Автор: Високий рівень «поганого» холестерину може призвести до розвитку серцевих захворювань та інсульту. Знизити його можна різними способами, у тому числі шляхом включення до раціону овочів, багатих на сульфорафан.
Ця сполука міститься у багатьох листових зелених овочах. Найбільше її у броколі. Сульфорафан багатий на сірку. Вживання броколі дозволяє знизити рівень «поганого» холестерину на 40%, а ризик настання інсульту — на 13%.
Проведене вченими на кролях дослідження показало, що сульфорафан покращує функцію кровоносних судин. Крім цього, він сприяє зменшенню ознак запалення у судинах.
Автори дослідження рекомендували включити брокколі до раціону з метою профілактики серцевих захворювань та інсульту. Найбільше сульфорафану міститься в 3-денних проростках броколі, які продаються в магазинах як мікрозелень.
