Автор: Пишні японські оладки відомі своєю повітряною текстурою. Вони стали популярними ласощами не тільки в Японії, а й у всьому світі. Страви ідеально підходять для сніданку або десерту і чудово поєднуються з різними топінгами. Ми пропонуємо простий рецепт пишних японських оладок.
Інгредієнти:
- 2 великі яйця
- 1/4 склянки цукру
- 1 склянка молока
- 1 та 1/2 склянки борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- Сіль (щіпка)
- Ванільний екстракт (за бажанням)
- Олія або нейтральна рослинна олія для смаження
Покрокове приготування:
- Розділіть яйця на жовтки та білки. Відставте білки убік у чистій сухій мисці.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і дрібку солі.
- В іншій мисці збийте жовтки з цукром до легкості. Додайте молоко та ванільний екстракт (якщо використовуєте), потім поступово додавайте сухі інгредієнти, перемішуючи до однорідності.
- Збийте білки до утворення піків, що надасть оладкам пишноти. Обережно введіть збиті білки в тісто, намагаючись не вибити повітря.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні та змастіть невеликою кількістю олії. Виливайте тісто ложкою, формуючи оладки. Смажте до золотистого кольору з кожного боку, поки оладки не стануть пишними та пропеченими всередині.
Подавайте гарячими з улюбленими добавками.
Поради для ідеальних пишних оладок
- Не перемішуйте тісто надто активно після додавання збитих білків, щоб воно залишалося повітряним.
- Використовуйте невелику кількість тесту для кожної оладки, щоб вони краще пропеклися і зберігали форму.
- Підтримуйте помірний вогонь під час смаження, щоб оладки не підгоріли зовні, залишаючись сирими всередині.
