Автор: Пышные японские оладьи известны своей воздушной текстурой. Они стали популярным лакомством не только в Японии, но и по всему миру. Блюда идеально подходят для завтрака или десерта и отлично сочетаются с различными топпингами. Мы предлагаем простой рецепт пышных японских оладьев.
Ингредиенты:
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана сахара
- 1 стакан молока
- 1 и 1/2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Соль (щепотка)
- Ванильный экстракт (по желанию)
- Масло или нейтральное растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление:
- Разделите яйца на желтки и белки. Отставьте белки в сторону в чистой сухой миске.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- В другой миске взбейте желтки с сахаром до легкости. Добавьте молоко и ванильный экстракт (если используете), затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородности.
- Взбейте белки до образования пиков, что придаст оладьям пышность. Осторожно введите взбитые белки в тесто, стараясь не выбить из него воздух.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла. Выливайте тесто ложкой, формируя оладьи. Жарьте до золотистого цвета с каждой стороны, пока оладьи не станут пышными и пропечеными внутри.
Подавайте горячими с вашими любимыми добавками.
Советы для идеальных пышных оладий
Не перемешивайте тесто слишком активно после добавления взбитых белков, чтобы оно оставалось воздушным.
Используйте небольшое количество теста для каждого оладья, чтобы они лучше пропеклись и сохраняли форму.
Поддерживайте умеренный огонь при жарке, чтобы оладьи не подгорели снаружи, оставаясь сырыми внутри.
