Автор: Калорійність кожного прийому їжі прямо залежить від розміру порції та швидкості її поїдання. Проведений у США експеримент показав, що у більшості випадків подачі їжі великими порціями люди переїдають.
За словами докторанта Університету штату Пенсільванія Пейдж Каннінгем, яка є одним із авторів дослідження, зі збільшенням порцій макаронів з сиром на 75% учасники експерименту з’їдали на 43% більше, ніж зазвичай. Ті, хто кусав більше або їв швидше, також переїдали.
Участь в експерименті взяли 44 особи віком 18-68 років. Упродовж чотирьох тижнів вчені збирали їх на щотижневий обід. Досліджувані отримували різні порції за розміром макарони з сиром і воду. Прийом їжі записувався на відео з метою оцінки швидкості поїдання їжі та величини шматків.
Після збільшення розміру порцій швидкість поїдання їжі не збільшилася. Учасники експерименту з’їдали більше, коли кусали більше, їли швидше або більш тривалий час. За словами Каннінгем, причина, чому люди з’їдають більше, коли їдять швидше, полягає у реакції організму на час перебування їжі у роті.
