Автор: Риба в клярі – це чудова хрустка та смачна страва, яка стане гарним вибором для обіду чи вечері. Цей метод готування дозволяє зберегти соковитість риби та створює неперевершений шар, який придає страві неповторний смак і текстуру. Пропонуємо простий рецепт приготування риби в клярі.
Інгредієнти
- Риба. Вибирайте свіжу рибу, таку як тилапія, трофей, окунь чи морський окунь. Важливо, щоб риба була чистою, без лусочок і кісточок.
- Кляр. Для приготування кляру вам знадобляться яйця, молоко, пшенична або кукурудзяна мука, сіль та перець за смаком.
- Спеції і трави. Додайте смаку за допомогою різноманітних спецій, таких як паприка, часниковий порошок, суміш сушених трав (базилік, тим’ян, розмарин).
- Рослинна олія для смаження.
Покрокове приготування
- Перш ніж розпочати готування, обов’язково вимийте рибу і дайте їй підсохнути. Зніміть лусочки та видаліть кісточки, якщо такі є. Риба повинна бути нарізана на порції або залишитися цілою, залежно від ваших вподобань.
- У глибокій мисці розбийте яйця і перемішайте їх з молоком. Додайте муку і перемішуйте до отримання гладкої консистенції. Додайте сіль, перець та обрані спеції. Спробуйте кляр і додайте приправи за смаком.
- Обробіть кожен шматок риби у клярі, забезпечуючи рівномірне покриття з обох сторін. Струсіть надлишковий кляр, щоб уникнути утворення грудочок під час смаження.
- Розігрійте рослинну олію в глибокій сковоріді або казані. Обсмажуйте рибу до золотисто-коричневого кольору на обох сторонах. Це зазвичай займає приблизно 3-5 хвилин з кожного боку, залежно від розміру та товщини шматків риби.
Вийміть рибу з олії та покладіть її на паперовий рушник для видалення надмірної олії. Подаємо рибу в клярі гарячою, прикрашаючи її свіжими травами та лимоном.
