Автор: Тартар з риби – вишукане блюдо, яке вражає своїм смаком, ароматом та легкістю приготування. Цей делікатес ідеально підходить для тих, хто цінує свіжість та ніжність морепродуктів. Ми докладно розповімо вам, як приготувати тартар із риби в домашніх умовах, щоб порадувати себе та своїх близьких витонченим частуванням.
Інгредієнти:
- 300 г свіжої риби (лосось, тунець, тріска) – оберіть високоякісне філе, яке підходить для приготування сирих страв.
- 1 червона цибуля – дрібно нарізана.
- 2 ст. ложки каперсів – для гостроти та аромату.
- 2 ст. ложки свіжого кропу – дрібно нарізаного.
- 2 ст. ложки оливкової олії першого віджиму.
- 1 ст. ложка діжонської гірчиці – для пікантності.
- 1 яєчний жовток – для зв’язування інгредієнтів.
- Сіль та перець за смаком.
- Тости чи скибочки свіжого хліба – для подачі.
Приготування:
- Дрібно наріжте свіже рибне філе кубиками розміром приблизно 0,5 см. Чим дрібніше наріжете, тим ніжнішим буде тартар.
- Наріжте червону цибулю, кріп і каперси. Перемішайте їх разом із нарізаною рибою в мисці.
- У невеликій мисці змішайте оливкову олію, діжонську гірчицю, яєчний жовток, сіль та перець. Цей соус надасть тартару пікантності та витонченості.
- Поступово додайте соус до риби, акуратно перемішуючи. Зверніть увагу, щоб не перетирати інгредієнти.
- Розкладіть тартар у формі кільця на тарілці для гарної подачі. Прикрасьте зверху додатковими гілочками кропу та каперсами.
Подавайте тартар із тостами або свіжим хлібом, щоб додати до текстури приємний хрускіт.
