Автор: Тартар из рыбы – изысканное блюдо, которое поражает своим вкусом, ароматом и легкостью приготовления. Этот деликатес идеально подходит для тех, кто ценит свежесть и нежность морепродуктов. Мы подробно расскажем вам, как приготовить тартар из рыбы в домашних условиях, чтобы порадовать себя и своих близких утонченным угощением.
Ингредиенты:
- 300 г свежей рыбы (лосось, тунец, треска) – выберите высококачественное филе, подходящее для приготовления сырых блюд.
- 1 красный лук — мелко нарезанный.
- 2 ст. ложки каперсов — для остроты и аромата.
- 2 ст. ложки свежего укропа — мелко нарезанного.
- 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима.
- 1 ст. ложка дижонской горчицы — для пикантности.
- 1 яичный желток — для связывания ингредиентов.
- Соль и перец по вкусу.
- Тосты или ломтики свежего хлеба — для подачи.
Приготовление:
- Мелко нарежьте свежее рыбное филе кубиками размером примерно 0,5 см. Чем более мелко нарежете, тем более нежным будет тартар.
- Нарежьте красный лук, укроп, и каперсы. Перемешайте их вместе с нарезанной рыбой в миске.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, яичный желток, соль и перец. Этот соус придаст тартару пикантность и утонченность.
- Постепенно добавляйте приготовленный соус к рыбе, аккуратно перемешивая. Обратите внимание на то, чтобы не перетирать ингредиенты.
- Разложите тартар в форме кольца на тарелке для красивой подачи. Украсьте сверху дополнительными веточками укропа и каперсами.
Подавайте тартар с тостами или свежим хлебом, чтобы добавить к текстуре блюда приятный хруст.
