Автор: Йогурт – це не лише смачний, але й корисний продукт, що має безліч переваг для нашого здоров’я. Він містить пробіотики, які підтримують здоров’я кишкової флори, а також важливі мікроелементи та вітаміни. Щоб насолоджуватися цим чудовим продуктом, не обов’язково бігти в магазин – його можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах.
Що вам знадобиться:
- Молоко. Краще використовувати свіже, непастеризоване молоко високої якості. Можна взяти коров’яче, козяче чи овече молоко, залежно від вашого смакового вибору.
- Закваска. Це може бути спеціальний йогурт для закваски, який можна придбати в магазині, або ж невелика кількість домашнього йогурту з попереднього приготування.
- Термостійкі посудини. Для процесу бродіння і зберігання йогурту.
Покрокове приготування
- Виміряйте потрібну кількість молока. Проведіть нагрівання до температури приблизно 42-45 градусів Цельсія. Для цього можна використовувати водяну баню або мікрохвильову піч з режимом рохтоплення.
- Додайте закваску до нагрітого молока. Добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити закваску.
- Перекладіть отриману суміш в термостійку посудину та накрийте її кришкою. Розмістіть посудину в теплому місці і залиште на 6-12 годин (або навіть до 24 годин) для бродіння.
- Йогурт буде готовим, коли він стане щільним та здобуде характерний йогуртний смак. Поставте його в холодильник, щоб зупинити процес бродіння.
Ваш домашній йогурт готовий до вживання. Додайте йому фрукти, мед або горішки за смаком.
