Автор: Археологи виявили у західному Китаї залишки ферментованих напоїв, схожих на пиво. Вони дозволяють отримати уявлення про технологію пивоваріння, яка використовувалася понад 3000 років тому, пише Fox News.
Відкриття було зроблено вченими в провінції Ганьсу, яка знаходиться на заході КНР поблизу Тибетського плато. Вони виявили залишки стародавнього пива в місці Могоу, яке використовувалося в бронзовому столітті як цвинтар. Археологи витягли з чотирьох гробниць 42 судини. Під час їхнього дослідження вони виявили мікроскопічні останки ферментованої рідини.
Аналіз мікрофоссилій показав наявність крохмальних гранул, грибків та фітолітів. Вони свідчать про «різноманітність» раціону жителів Могоу. Вони використовували для приготування напоїв «метод ку». Простіше кажучи, народ Могоу готував закваску для бродіння з цвілі Monacous та рису. Її додавали у зернові культури на кшталт ячменю, пшениці, рису та просо.
Професор Стенфордського університету Лі Лю висунув припущення про те, що на смак ферментовані напої з консистенцією каші були схожі на нефільтроване пиво.
