Автор: Археологи обнаружили в западном Китае остатки ферментированных напитков, похожих на пиво. Они позволяют получить представление о технологии пивоварения, которая использовалась более 3000 лет назад, пишет Fox News.
Открытие было сделано учеными в провинции Ганьсу, которая находится на западе КНР недалеко от Тибетского плато. Они обнаружили остатки древнего пива в месте Могоу, которое использовалось в бронзовом веке в качестве кладбища. Археологи извлекли из четырех гробниц 42 сосуда. Во время их исследования они обнаружили микроскопические останки ферментированной жидкости.
Анализ микрофоссилий показал наличие крахмальных гранул, грибков и фитолитов. Они свидетельствуют о «разнообразии» рациона жителей Могоу. Они использовали для приготовления напитков «метод ку». Проще говоря, народ Могоу готовил закваску для брожения из плесени Monacous и риса. Ее добавляли в зерновые культуры вроде ячменя, пшеницы, риса и просо.
Профессор Стэнфордского университета Ли Лю выдвинул предположение о том, что по вкусу ферментированные напитки с консистенцией каши были похожи на нефильтрованное пиво.
