Автор: Локшина, паста та макарони мало у кого асоціюються зі здоровим харчуванням. У зв’язку з цим існує думка, що при схудненні вони категорично протипоказані. Результати проведеного вченими експерименту довели, що це не так.
Учасникам експерименту було запропоновано вживати страви з макаронними виробами у різні дні. Одні їли лише свіжозварені макарони, інші їх розігрівали, а треті вживали лише холодними. Як виявилося, найменше рівень цукру в крові підвищується від розігрітих страв.
Цей феномен пояснюється тим, що в процесі остигання макаронів структура крохмалю починає змінюватися. Внаслідок цього утворюється клітковина, стійка до руйнування ферментами організму. Вона забезпечує більш тривале відчуття ситості. Весь цей час людина не відчуває голоду.
Автори експерименту рекомендують вживати пасту при схудненні лише у розігрітому вигляді. У цьому випадку вона не шкодитиме фігурі. До речі, цей спосіб також працює з рисом та картоплею.
