Автор: Заготовка маринованных огурцов – это отличный способ хранения летнего урожая огурцов, которые во время маринования приобретают много вкуса и хрусткости. Мы предлагаем простой рецепт для получения вкусных маринованных огурцов
Ингредиенты:
- 1 кг молодых огурцов
- 2 головки чеснока
- 1 небольшая веточка свежей петрушки
- 1 л воды
- 500 мл 9% уксуса
- 2 ст.л. поваренной соли
- 2 ст.л. сахара
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 чайная ложка кориандра горошком
- 1 чайная ложка орехов гвоздики
Пошаговое приготовление:
- Огурцы осторожно вымойте и засыпьте холодной водой на 1-2 часа, чтобы они набрались влаги.
- В кипяток добавьте 1 столовую ложку соли и окуните огурцы на 15-20 секунд. Затем отбросьте их в друшляк.
- Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- В глиняный горшок или стеклянную банку насыпьте кусочки чеснока, перец, гвоздику и кориандр. Добавьте также петрушку. Уложите огурцы.
- В кастрюлю с водой добавьте уксус, остаток соли и сахар. Принесите смесь до кипения и хорошо размешайте, пока соль и сахар не растворятся.
- Добавьте горячий раствор в горшок или банки со специями.
- Дайте огурцам остыть после замачивания в горячей жидкости в течение 3-5 минут.
- После охлаждения закройте горшок или банку крышкой и оставьте для маринования.
- После 24 часов ваши маринованные огурцы будут готовы к употреблению. Они будут вкусным дополнением к салатам, сэндвичам или просто как вкусная закуска.
Полезные советы
- Вы можете экспериментировать со специями и приложениями, добавив, например, хмелевую шишку или перец чили, чтобы придать особый вкус.
- Важно использовать чистые и стерилизованные контейнеры для маринования, чтобы предотвратить развитие вредных микроорганизмов.
- Помните, что маринование занимает определенное время, поэтому желательно подождать по крайней мере 24 часа до употребления огурцов.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь идеальными огурцами, которые вы сделали своими руками.
