Автор: Заготовка маринованих огірків — це чудовий спосіб зберігання літнього врожаю огірків, які під час маринування набувають багато смаку та хрусткості. Ми пропонуємо простий рецепт для отримання смачних маринованих огірків
Інгредієнти:
- 1 кг молодих огірків
- 2 головки часнику
- 1 невелика гілочка свіжої петрушки
- 1 л води
- 500 мл 9% оцту
- 2 ст.л. кухонної солі
- 2 ст.л. цукру
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком
- 1 чайна ложка коріандру горошком
- 1 чайна ложка горіхів гвоздики
Покрокове приготування:
- Огірки обережно вимийте та засипте холодною водою на 1-2 години, щоб вони набралися вологи.
- В окріп додайте 1 столову ложку солі та занурте огірки на 15-20 секунд. Потім відкиньте їх у дуршлаг.
- Часник очистіть та наріжте невеликими шматочками.
- У глиняний горщик або скляну банку насипте шматочки часнику, перець, гвоздику та коріандр. Додайте також петрушку. Вкладіть огірки.
- У каструлю з водою додайте оцет, залишок солі та цукор. Принесіть суміш до кипіння та добре розмішайте, доки сіль та цукор не розчиняться.
- Додайте гарячий розчин до горщика або банки зі спеціями.
- Дайте огіркам остаточно охолонути після замочування в гарячій рідині протягом 3-5 хвилин.
- Після охолодження закрийте горщик або банку кришкою та залиште для маринування.
- Після 24 годин ваші мариновані огірки будуть готові до споживання. Вони будуть смачним додатком до салатів, сендвічів або просто як смачна закуска.
Корисні поради
- Ви можете експериментувати зі спеціями та додатками, додавши, наприклад, хмелеву шишку або перець чилі, щоб надати особливого смаку.
- Важливо використовувати чисті та стерилізовані контейнери для маринування, щоб запобігти розвитку шкідливих мікроорганізмів.
- Пам’ятайте, що маринування займає певний час, тому бажано почекати, принаймні, 24 години до споживання огірків.
Смачного! Насолоджуйтесь ідеальними маринованими огірками, які ви зробили своїми руками.
