Автор: Класичний хумус – це традиційна страва східної кухні, яка завоювала популярність у всьому світі завдяки своєму чудовому смаку та поживним властивостям. Цей кремовий дип з нуту, тахіні, часнику та оливкової олії є відмінним вибором для здорового перекусу. Ми пропонуємо простий рецепт класичного хумусу.
Інгредієнти:
- 1 банка (400 г) нуту (можна замінити звареними нутовими бобами)
- 1/4 склянки тахіні (паста з кунжуту)
- 3 ст. ложки свіжого лимонного соку
- 2 зубчики часнику, дрібно нарубаних
- 1/2 склянки оливкової олії (плюс трохи для подачі)
- 1/2 склянки води (або більше за потребою)
- 1 ч. ложка меленого куміну
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа петрушка для прикраси (за бажанням)
- Паприка або олія чилі для посипання (за бажанням)
Приготування:
- Якщо ви використовуєте нут з банки, промийте його в друшляку під холодною водою, щоб позбутися надлишків солі та рідини. Якщо ви використовуєте зварені нутові боби, переконайтеся, що вони охолонули.
- У блендері з’єднайте нут, тахіні, лимонний сік, часник, оливкову олію, воду та кумін.
- Збийте всі інгредієнти до отримання гладкої маси. За потреби додайте ще води для досягнення бажаної консистенції.
- Додайте сіль та перець за смаком. Перемішайте ще раз.
- Перекладіть хумус у глибоку тарілку чи миску. Зробіть ложкою поглиблення в центрі та налийте трохи оливкової олії. Посипте хумус свіжою петрушкою, паприкою або олією чилі для додавання кольору та аромату.
Подавайте хумус із тостами, овочами або як начинку для сендвічів. За бажання можна додати додаткові інгредієнти, такі як дрібно нарубані оливки, зелена цибуля або кедрові горіхи.
