Автор: Классический хумус — это традиционное блюдо восточной кухни, которое завоевало популярность во всем мире благодаря своему великолепному вкусу и питательным свойствам. Этот кремовый дип из нута, тахини, чеснока и оливкового масла является отличным выбором для здорового перекуса. Мы предлагаем простой рецепт классического хумуса.
Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) нута (можно заменить сваренными нутовыми бобами)
- 1/4 стакана тахини (паста из кунжута)
- 3 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
- 1/2 стакана оливкового масла (плюс немного для подачи)
- 1/2 стакана воды (или больше по необходимости)
- 1 ч. ложка молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения (по желанию)
- Паприка или масло чили для посыпки (по желанию)
Приготовление:
- Если вы используете нут из банки, промойте его в дуршлаге под холодной водой, чтобы избавиться от излишков соли и жидкости. Если вы используете сваренные нутовые бобы, удостоверьтесь, что они остыли.
- В блендере соедините нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, воду и кумин.
- Взбейте все ингредиенты до получения гладкой массы. При необходимости добавьте еще воды для достижения желаемой консистенции.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте еще раз.
- Переложите хумус в глубокую тарелку или миску. Сделайте ложкой углубление в центре и налейте немного оливкового масла. Посыпьте хумус свежей петрушкой, паприкой или маслом чили для добавления цвета и аромата.
Подавайте хумус с тостами, овощами или как начинку для сэндвичей. При желании можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как мелко нарубленные оливки, зеленый лук или кедровые орешки.
