Автор: Літо – час урожаю, а помідори, безумовно, стають однією з найбільш обдарованих природою овочевих культур. Але що робити, коли зима на носі, а смаколики з літніх садів вже не так просто знайти? Відповідь – заморожені помідори! Пропонуємо сім варіантів заморожування помідорів на зиму, які допоможуть вам зберегти їх свіжість, аромат та користь.
Помідори власним соком
Цей метод дуже простий і ефективний. Розріжте помідори на кубики або пластинки, вийміть насіння, якщо це потрібно, і зберіть виділений сік. Потім помідори разом із соком розкладіть в контейнери або пакети для заморожування, залишивши трохи місця для розширення. При заморожуванні сік утворить льодову плівку, що захистить помідори від висихання.
Пюре
Перетворіть свіжі помідори в пюре за допомогою блендера або подрібнювача. Заморожувати можна у спеціальних кубиках для льоду або в пакетах. Це пюре можна використовувати для приготування соусів, супів та рагу.
Цілі помідори
Можна заморожувати цілі помідори, але вони можуть втратити свою форму та структуру після розморожування. Рекомендується використовувати їх для приготування страв, де ця структура не має великого значення, наприклад, для соусів або супів.
Запечені помідори
Запечіть помідори в духовці з різноманітними приправами та зі спеціями. Потім слід заморозити їх у пластинках або контейнерах. Такі помідори стануть ідеальною основою для приготування соусів та піци взимку.
Помідори-конфі
Приготуйте помідори-конфі, запекши їх з часником та травами. Потім розкладіть їх у контейнери, залийте оливковою олією і заморозьте. Цей варіант підійде для приготування апетитних бутербродів та закусок.
Половинками
Наріжте помідори на частинки та розкладіть у пакети. Покладіть в морозилку. Їх можна використовувати для салатів.
