Автор: Лето – время урожая, а помидоры, безусловно, становятся одной из наиболее одаренных природой овощных культур. Но что делать, когда зима на носу, а вкусности из летних садов уже не так просто найти? Ответ – замороженные помидоры! Предлагаем семь вариантов замораживания помидоров на зиму, которые помогут вам сохранить их свежесть, аромат и пользу.
Помидоры своим соком
Этот метод очень прост и эффективен. Разрежьте помидоры на кубики или пластинки, извлеките семена, если это нужно, и соберите выделенный сок. Затем помидоры вместе с соком разложите в контейнеры или замораживающие пакеты, оставив немного места для расширения. При замораживании сок образует ледяную пленку, что защитит помидоры от высыхания.
Пюре
Превратите свежие помидоры в пюре с помощью блендера или измельчителя. Замораживать можно в специальных кубиках для льда или пакетах. Это пюре можно использовать для приготовления соусов, супов и рагу.
Целые помидоры
Можно замораживать целые помидоры, но они могут потерять форму и структуру после размораживания. Рекомендуется использовать их для приготовления блюд, где эта структура не имеет большого значения, например соусов или супов.
Запеченные помидоры
Запеките помидоры в духовке с различными приправами и специями. Затем следует заморозить их в пластинках или контейнерах. Такие помидоры станут идеальным основанием для приготовления соусов и пиццы зимой.
Помидоры-конфи
Приготовьте помидоры-конфи, запеките их с чесноком и травами. Затем разложите их в контейнеры, залейте оливковым маслом и заморозьте. Этот вариант подходит для приготовления аппетитных бутербродов и закусок.
Половинками
Нарежьте помидоры на частицы и разложите в пакеты. Уложите в морозилку. Их можно использовать для салатов.
