Автор: Співробітники Гарвардської медичної школи провели дослідження, яке показало, що картопляні страви становлять небезпеку для пацієнтів із підвищеним тиском. Вони проаналізували стан здоров’я 187 тис. людей, у раціоні яких є страви з картоплі.
Ризик підвищеного тиску в учасників дослідження, які щотижня з’їдали понад чотири порції картоплі, виявився на 11% вищим, ніж у тих, хто цього не робив. Вчені вважають, що властивість картоплі збільшувати ризик гіпертонії пов’язані з високим глікемічним навантаженням. Точний механізм впливу картопляних страв на артеріальний тиск авторам дослідження не вдалося встановити.
Найкращим овочем для запобігання гіпертонії вчені назвали буряк. Для збереження всіх корисних властивостей його необхідно варити у шкірці. Також можна вживати буряковий сік.
