Автор: Сотрудники Гарвардской медицинской школы провели исследование, которое показало, что картофельные блюда представляют опасность для пациентов с повышенным давлением. Они проанализировали состояние здоровья 187 тыс. людей, в рационе которых присутствуют блюда из картофеля.
Риск повышенного давления у участников исследования, которые еженедельно съедали более четырех порций картофеля, оказался на 11% выше, чем у тех, кто этого не делал. Ученые полагают, что свойство картофеля увеличивать риск гипертонии связано с высокой гликемической нагрузкой. Точный механизм влияния картофельных блюд на артериальное давление авторам исследования установить не удалось.
Лучшим овощем для предупреждения гипертонии ученые назвали свеклу. Для сохранения всех полезных свойств ее необходимо варить в кожуре. При желании можно употреблять свекольный сок.
