Автор: Співробітники Імперського коледжу Лондона провели дослідження, щоб з’ясувати, як буряковий сік впливає на артеріальний тиск. Як виявилося, він сприяє його зниженню.
Учасниками сліпого рандомізованого плацебо-контрольованого перехресного дослідження стали 15 осіб із нормальним артеріальним тиском. У ході експерименту вони вживали буряковий сік з нітратами та без. Учасники не знали, який саме сік п’ють. Контрольні вимірювання тиску проводилися через 30 хвилин, 1 годину та 24 години.
У порівнянні з групою плацебо в учасників експерименту, які вживали сік з нітратами, систоличний тиск знижувався на 5,2 мм рт. на півгодини. Через 1 годину вплив соку буряків на артеріальний тиск зменшувався. Протягом 24 годин зниження систолічного тиску не спостерігалося. Незважаючи на це, буряковий сік все-таки сприяє зниженню тиску.
