Автор: Звичка їсти після вечері або безпосередньо перед сном може бути пов’язана з підвищеним ризиком захворювань печінки. Такого висновку дійшли дослідники з Університету охорони здоров’я та науки Орегону (OHSU, США), які проаналізували дані майже 200 тисяч людей. Результати дослідження опублікували 9 жовтня 2026 року в науковому журналі Clinical Gastroenterology and Hepatology.
Що показало дослідження
Науковці використали дані трьох масштабних довготривалих досліджень — Nurses’ Health Study, Nurses’ Health Study II та Health Professionals Follow-up Study. Вони проаналізували інформацію про харчові звички й спосіб життя учасників, а також дані про випадки захворювань печінки.
З’ясувалося, що люди, які повідомляли про звичку їсти пізно ввечері або після відходу до сну, мали на 20–30% вищий ризик захворювань печінки порівняно з тими, хто не мав такої звички.
Дослідники звернули увагу на два стани:
- Метаболічно асоційована стеатотична хвороба печінки (MASLD) — стан, за якого в печінці накопичується надмірна кількість жиру. У деяких випадках це може призводити до запалення та пошкодження органа.
- Цироз печінки — тяжке захворювання, за якого нормальна тканина печінки поступово заміщується рубцевою, що порушує її функції.
Водночас підвищений ризик не означає, що кожна людина, яка їсть перед сном, обов’язково матиме проблеми з печінкою. Так само результати не доводять, що саме пізні прийоми їжі безпосередньо спричиняють ці захворювання.
Чому час прийому їжі може мати значення
Один із можливих механізмів пов’язаний із циркадними ритмами — внутрішнім біологічним годинником організму, який регулює цикли сну й неспання, секрецію гормонів та обмін речовин.
Печінка також працює відповідно до цих ритмів. Уночі, коли організм готується до сну, його метаболічні процеси відрізняються від тих, що відбуваються вдень. Приймання їжі в період, коли організм налаштовується на відпочинок, може впливати на ефективність перероблення поживних речовин.
Як пояснив Роберт Вілечанскі, гепатолог OHSU та провідний автор дослідження, науковці прагнуть з’ясувати, чи може зміна часу приймання їжі позитивно впливати на здоров’я печінки без необхідності змінювати склад раціону.
Це питання особливо актуальне для людей, які працюють у нічні зміни. Їхній режим сну та харчування часто не збігається з природними циркадними ритмами. Попередні дослідження також пов’язували такі порушення з підвищеним ризиком ожиріння та серцево-судинних захворювань.
Чи варто відмовитися від їжі перед сном
Автори дослідження вважають, що обмеження споживання калорій за кілька годин до сну може бути корисним для здоров’я. Проте поки що це припущення, яке потребує додаткової перевірки.
Дослідження було спостережним: учені аналізували вже зібрані дані, а не призначали учасникам певний режим харчування. Інформація про звички людей також ґрунтувалася на їхніх власних повідомленнях. Тому дослідники не можуть стверджувати, що перенесення вечері на раніший час саме по собі запобігає хворобам печінки.
Наразі команда OHSU готує клінічне дослідження, у якому планують безпосередньо відстежувати час приймання їжі та перевіряти, чи покращує ранніше харчування показники здоров’я людей із жировою хворобою печінки.
До отримання нових результатів не варто сприймати ці дані як доказ того, що будь-який вечірній перекус небезпечний. Значення можуть мати й інші чинники — загальний раціон, фізична активність, маса тіла, алкоголь та супутні захворювання.
Регулярні пізні прийоми їжі можуть бути одним із чинників, пов’язаних зі здоров’ям печінки. Водночас потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи допоможе зміна часу вечері реально знизити ризик захворювань.
