Автор: Ленивые вареники – это настоящее классическое блюдо в украинской кухне. Они известны своей простотой и невероятным вкусом. Готовятся они очень быстро, ведь это блюдо для ленивых, но в то же время оно очень вкусное. Рассказываем, как приготовить эти вкусные вареники на дому.
Ингредиенты:
- 1 кг творога (желательно отцедить от лишней жидкости)
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка ванильного сахара (по желанию)
- По вкусу: цедра лимона или ванильный сахар
- 3-3,5 стакана пшеничной муки (плюс мука для присыпки)
- 1 стакан сметаны (для подливки)
- 1/2 стакана сливочного масла (для подливки)
Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты на месте и готовы к использованию. Творог лучше отцедить от лишней жидкости, зачем его можно положить в сито или марлю и дать стечь жидкости.
Шаг 2: Приготовление теста
В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Если вы используете лимонную цедру или ванильный сахар, добавьте их также. Постепенно добавляйте пшеничную муку и смешивайте ингредиенты ложкой.
Когда тесто станет достаточно плотным и не будет липнуть в руки, переложите его на доску, на которой засыпана мука. Разделите тесто на несколько порций.
Шаг 3: Формирование ленивых вареников
Оторвите небольшой кусок теста и сформуйте его в булочку. Затем проколите эту булочку несколькими вилками, чтобы ленивые вареники лучше проварились. Повторяйте это действие со всем тестом.
Шаг 4: Приготовление подливки
Вареники можно подавать со сметаной и сливочным маслом. Для подготовки подливки просто разогрейте сметану и добавьте сливочное масло. Можно оставить чуть-чуть сметаны, чтобы полить ею вареники перед подачей на стол.
Шаг 5: Приготовление
Положите ленивые вареники в кипящую подсоленную воду и варите их в течение 5-7 минут, пока они не поднимутся на поверхность. После этого вареники можно немного поджарить на разогретой сковороде со сливочным маслом.
