Автор: Команде ученых из Немецкого института питания человека и Технологического университета Чалмерса удалось доказать, что употребление смеси высококачественного растительного и оливкового масла вместо сливочного масла улучшает долгосрочное здоровье сердца и уровень холестерина. По данным New York Post, ученые сумели произвести точные замеры жира в крови.
По словам старшего автора исследования Чалмерса Клеменса Виттенбехера, полученные результаты убедительно доказывают, что диеты, характеризующиеся высоким содержанием ненасыщенных жиров растительного происхождения, полезны для здоровья. В качестве примера он привел средиземноморскую диету.
Оливковое масло обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Оно считается заменой сливочного масла №1. Помимо оливкового масла можно использовать:
- Подсолнечное.
- Сафлоровое.
- Рапсовое.
- Масло из авокадо.
Для жарки идеально подходят оливковое масло и масло из авокадо, т. к. они самые термостойкие. Следует иметь в виду, что температура жарки должна быть умеренной.
