Автор: Сидр – це освіжаючий напій, який виготовляється з яблук і може стати чудовим варіантом для насолоди у холодні зимові дні. Варіації сидру можуть відрізнятися за смаком і ступенем газації, і приготування його вдома – це цікавий процес. Ми розглянемо крок за кроком, як приготувати сидр з яблук удома.
Що вам знадобиться
Яблука. Оберіть сорт яблук, які вам подобаються або які підходять для виготовлення сидру. Зазвичай використовуються солодкі сорти яблук, такі як Гала, Фуджі або Хонейкрісп.
Соковижималка. Вам знадобиться спеціальна соковижималка або яблучний прес для відокремлення соку від м’якоті.
Барильце для бродіння. Ви можете використовувати будь-яку тару, яка буде служити для бродіння соку в сидр.
Дріжджі. Для початку бродіння соку в сидр, вам знадобиться дріжджі. Можна використовувати спеціальні дріжджі для виробництва сидру або природні дріжджі, які знаходяться на шкірці яблук.
Цукор. Додавання цукру допоможе контролювати солодкість сидру і ступінь алкоголю.
Крок 1: Підготовка яблук
Почніть з миття і очищення яблук від бруду. Видаліть наявні плями і відріжте непотрібні частини, такі як кільця, гілки і насіння. Потім наріжте яблука на невеликі шматочки для подальшого вживання у соковижималці.
Крок 2: Відокремлення соку
Зараз вам знадобиться соковижималка або яблучний прес. Ретельно вимийте і підготуйте пристрій. Потім почніть відокремлення соку з яблук. Ретельно обережно подавайте яблука через соковижималку і зберігайте вижатий сік у великій ємності.
Крок 3: Додавання дріжджів і цукру
Після отримання яблучного соку додайте дріжджі і цукор. Кількість дріжджів зазвичай залежить від об’єму соку, але зазвичай додається приблизно 5-10 грамів дріжджів на 4 літри соку. Додайте також цукор за смаком. Це допоможе дріжджам перетворити цукор у спирт і вуглекислоту.
Крок 4: Бродіння соку
Накрийте барильце для бродіння герметичної кришкою, обладнаною підводом для викиду вуглекислого газу. Розмістіть барильце в прохолодному та темному місці і залиште його на 1-2 тижні для бродіння. Виготовлений сидр буде готовим, коли бродіння завершиться, і сидр придбає приємний аромат та смак.
