Автор: Многие люди отжимают чайные пакетики, чтобы получить максимально возможную концентрацию напитка. Эксперты объяснили, почему не следует так делать.
В чае содержатся танины. Эти дубильные вещества относятся к классу полифенольных молекул, которые имеют вяжущие свойства. В организме человека они взаимодействуют с полисахаридами и белками. Во время заваривания чая незначительная часть дубильных веществ оказывается в воде. Большая часть танинов остается в чайном листе. При отжиме чайного пакетика напиток становится горьким из-за большого количества дубильных веществ.
Танины могут вызывать обезвоживание организма. Кроме этого, они мешают ему усваивать железо, а также нарушают функционирование печени и почек. У некоторых людей крепкий чай может вызывать тошноту или повышение артериального давления. Следует иметь в виду, что дубильные вещества содержатся как в черном, так и в зеленом чае. Причем в последнем их концентрация выше в несколько раз.
