Автор: Літній салат з баклажанів – це чудовий вибір для спекотних днів, коли хочеться чогось легкого, свіжого та корисного. Він поєднує соковиті овочі та ароматні трави, створюючи ідеальний смак. Ми в inforoom пропонуємо рецепт смачного салату з баклажанами, який точно підходитиме на літню пору.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Помідори – 3-4 шт.
- Огірки – 2-3 шт.
- Болгарський перець – 1-2 шт.
- Червона цибуля – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп, кінза) – за смаком
- Оливкова олія – 3-4 ст. ложки
- Лимонний сік – 2 ст. ложки
- Сіль та перець – за смаком
- Часник – 1-2 зубчики (за бажанням)
- Бринза або фета – 100 г (за бажанням)
Спосіб приготування:
- Наріжте баклажани на кружечки або кубики, посипте сіллю і залиште на 20-30 хвилин, щоб вони пустили сік. Це допоможе позбутися гіркоти.
- Змийте сіль та висушіть баклажани паперовим рушником.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії та обсмажте баклажани до золотистої скоринки. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
- Наріжте помідори кубиками. Огірки наріжте кубиками або кружечками. Болгарський перець наріжте смужками або кубиками. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Дрібно наріжте зелень.
- В окремій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець за смаком. Додайте подрібнений часник, якщо використовуєте.
- В великій салатниці змішайте обсмажені баклажани, помідори, огірки, болгарський перець та червону цибулю. Додайте нарізану зелень.
- Полийте салат заправкою та обережно перемішайте.
Якщо використовуєте бринзу або фету, наріжте її кубиками або розкришіть і додайте до салату перед подачею.
