Автор: Багато продуктів прийнято їсти сирими. Між тим термічна обробка робить їх кориснішими для здоров’я. Дієтологи назвали п’ять продуктів, які краще вживати після приготування.
Гриби
Гриби багаті білком, вітамінами та мінеральними речовинами. Приготовлені в олії гриби не тільки мають велику харчову цінність, але й легше засвоюються.
Помідори
У помідорах міститься лікопін, який є ефективним засобом для профілактики серцево-судинних та онкологічних захворювань. Термічна обробка сприяє збільшенню рівня лікопіну та підвищенню його засвоюваності.
Темно-зелені листові овочі
У капусті Кале міститься щавлева кислота. У великих кількостях цей токсин викликає порушення у роботі нирок та шлунка. Термічна обробка дозволяє його нейтралізувати.
Спаржа
Під час приготування спаржі концентрація лютеїну та вітаміну A підвищується. Крім цього, у ній стає більше поліфенолів.
Шпинат
Шпинат корисний оксалатами, які допомагають організму краще засвоювати залізо. У сирому вигляді він збільшує засвоюваність металу на 5%. Після термічної обробки цей показник зростає.
