Автор: Многие продукты принято есть сырыми. Между тем термическая обработка делает их более полезными для здоровья. Диетологи назвали пять продуктов, которые лучше употреблять в пищу после приготовления.
Грибы
Грибы богаты белком, витаминами и минеральными веществами. Приготовленные в растительном масле грибы не только имеют большую пищевую ценность, но и легче усваиваются.
Помидоры
В помидорах содержится ликопин, который является эффективным средством для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Термическая обработка способствует увеличению уровня ликопина и повышению его усвояемости.
Темно-зеленые листовые овощи
В капусте Кале содержится щавелевая кислота. В больших количествах этот токсин вызывает нарушения в работе почек и желудка. Термическая обработка позволяет его нейтрализовать.
Спаржа
Во время приготовления спаржи концентрация лютеина и витамина A повышается. Кроме этого, в ней становится больше полифенолов.
Шпинат
Шпинат полезен оксалатами, которые помогают организму лучше усваивать железо. В сыром виде он увеличивает усвояемость металла на 5%. После термической обработки этот показатель увеличивается.
