Автор: Кіноа користується великою популярністю серед селебріті. Зокрема вона входить до раціону Кеті Перрі, Зої Салдана та Єви Мендес. За даними USD Today, у 2023 році у світі було продано кіноа на 382 млн USD. У 2024 році обсяг ринку їстівного насіння виявиться ще більшим.
За словами біолога-дієтолога Уми Найду з Массачусетської лікарні, насіння Кіноа смачне, поживне та універсальне. Його використовують як цільнозернову, безглютенову, високобілкову основу при приготуванні багатьох страв. Насіння кіноа буває чорного, білого, жовтого та червоного кольорів. Його вирощують Андському регіоні Латинської Америки понад 5 000 років. Насіння багате на антиоксиданти, залізо, фосфор, магній, марганець, фолат і вітамін B1.
Дипломований дієтолог Джилл Вайзенбергер з Вірджинії називає кіноа «суперживним продуктом». Людям, які вживають насіння на постійній основі, вона рекомендувала не забувати про їхню калорійність. Чашка вареної кіно містить 225 калорій. Таким чином, якщо людина контролює свою вагу, то їй слід їсти кіноа помірними порціями. Вайзенбергер радить додавати в кіноа насіння соняшника, оливкову олію, листову зелень, горіхи та авокадо.
