Автор: Киноа пользуется большой популярностью среди селебрити. В частности она входит в рацион Кэти Пэрри, Зои Салдана и Евы Мендес. По данным USD Today, в 2023 году в мире было продано киноа на 382 млн USD. В 2024 году объем рынка съедобных семян окажется еще больше.
По словам биолога-диетолога Умы Найду из Массачусетской больницы, семена Киноа вкусные, питательные и универсальные. Они используются в качестве цельнозерновой, безглютеновой, высокобелковой основы при приготовлении многих блюд. Семена киноа бывают черного, белого, желтого и красного цветов. Их выращивают Андском регионе Латинской Америки более 5 000 лет. Семена богаты на антиоксиданты, железо, фосфор, магний, марганец, фолат и витамин B1.
Дипломированный диетолог Джилл Вайзенбергер из Вирджинии называет киноа «суперпитательным продуктом». Людям, которые употребляют семена на постоянной основе, она рекомендовала не забывать об их калорийности. Чашка вареной киноа содержит 225 калорий. Таким образом, если человек контролирует свой вес, то ему следует есть киноа умеренными порциями. Вайзенбергер советует добавлять в киноа семечки, оливковое масло, листовую зелень, орехи и авокадо.
