Автор: Кожен прийом їжі обов’язково повинен включати джерела білка, оскільки він є важливою частиною збалансованого харчування. При спалюванні жиру під час схуднення білок дозволяє зберегти м’язи, завдяки чому тіло стає підтягнутим. Чим вище рівень фізичної активності людини, тим більше білка їй потрібно. Основними джерелами білка вважаються яйця та м’ясо, проте вони мають достатню кількість рослинних альтернатив.
Чорні боби
Чорні боби можна використовувати для приготування основи для бургерної вегетаріанської котлети. Крім цього, їх можна додавати до супів.
Темпе
В Індонезії та на Шрі-Ланці темпе становить основу добового раціону місцевих жителів. Для приготування цього ферментованого продукту використовується соя та грибкова закваска. На смак темпе чимось нагадує гриби та горіхи.
Сочевиця
Сочевицю можна використовувати для приготування котлет, каші чи супу з карі.
Соя
Соя по праву вважається найпоширенішим м’ясним замінником. Соєві боби поступаються м’ясу лише за амінокислотами. В одній порції міститься 18 г білка.
Кіноа
У склянці відвареного кіноа міститься 8 г білка. У цій крупі відсутній глютен. При цьому вона є джерелом багатьох амінокислот, клітковини, магнію, фосфору, кальцію, заліза, калію, вітамінів B і E.
