Автор: Вегетарианство – это не просто питание, а стиль жизни, отказывающийся от употребления любых продуктов животного происхождения. Однако это не значит, что вегетарианцы обладают ограниченными возможностями на кухне. К примеру, вегетарианский плов – это отличный способ насладиться вкусом традиционного блюда без использования мяса. Предлагаем подробный рецепт приготовления этого вкусного блюда.
Ингредиенты:
- 1 стакан длиннозерного риса
- 1 большой лук (порезанный на полкольца)
- 2-3 моркови (натертые на грубой терке)
- 1 красная паприка (нарезанная соломкой)
- 1/2 стакана рассола из консервированных помидоров
- 1/2 стакана вареного нута
- 1/2 стакана рассыпчатого ореха (например, миндального или орехового)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 3-4 гвоздики
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка или укроп для украшения
Пошаговое приготовление:
- Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока она не станет прозрачной. Залейте рис водой на 20-30 минут, чтобы он хорошо набрался влагой.
- На разогретой сковороде разогрейте 2 столовых ложки растительного масла. Добавьте порезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Добавьте нарезанную паприку и натертую морковь. Тушите овощи в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте гвоздики, куркуму, молотый кориандр и соль к овощам. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Добавьте рис в сковороду с овощами и специями. Перемешайте хорошо, чтобы он покрылся маслом и специями. Обжаривайте рис в течение нескольких минут до легкого золотистого цвета.
- Добавьте рассол из консервированных помидоров и нут. Перемешайте, пока жидкость не распределится равномерно.
- Добавьте в сковороду примерно 2 стакана горячей воды. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 15-20 минут, пока рис впитает жидкость.
- На решетке или сухой сковороде обжарьте орехи до золотистого цвета. Добавьте орехи в плов и хорошо перемешайте.
Этот рецепт – отличный способ насладиться вкусом плова. Он идеально подходит как для повседневного обеда, так и для особых случаев.
