Автор: Здоровое питание предполагает употребление в пищу исключительно свежих продуктов. На практике выходит по-другому. Особенно зимой. Нюанс заключается в том, что некоторым продуктам противопоказана консервация. Их лучше есть в свежем виде.
Оливки
Для консервации оливок используется рассол из уксуса и соли. Он продлевает плодам жизнь, но при этом делает их чрезмерно мягкими. Для оливок без косточек это особенно критично. Покупайте оливки в банках. У них более твердая текстура.
Курица
Как известно, курица является одним из лучших источников животного белка. С этой точки зрения консервированная курица выглядит сомнительно. Замачивание куриного мяса в рассоле и стерилизация превращают его в переработанный продукт.
Тунец
В тунце много белка, полезных жиров и других питательных веществ. Кроме этого, в нем содержится ртуть, способная накапливаться в организме. В консервированном тунце ее больше, чем в свежем.
Фрукты
Сушеные и замороженные фрукты гораздо полезнее консервированных. Абрикосы, цитрусовые, груши, папайя и ягоды в банке обходятся дороже. Дешевле самостоятельно сделать заготовки из свежих фруктов.
Овощи
В холодное время года многие овощи не доступны в достаточном количестве. Консервация является не самым лучшим выбором. Старайтесь питаться сезонными овощами. В отличие от консервированных в них отсутствуют сахар, соль и другие консерванты.
