Автор: Контролювати рівень глюкози у крові можна за допомогою правильного харчування. Згідно з рекомендацією Американської діабетичної асоціації, перше місце в раціоні пацієнтів з діабетом повинні займати бобові.
Незважаючи на те, що в бобових містяться вуглеводи, вони мають низький глікемічний індекс. Він показує вплив вуглеводів на рівень цукру. Завдяки високому вмісту клітковини бобові балансують рівень глюкози краще, ніж інші крохмалисті продукти.
Для досягнення оптимального ефекту фахівці асоціації радять вживати бобові кілька разів на тиждень. Слід пам’ятати, що діабетикам краще купувати сушеную квасолю чи консервовану без натрію. Сіль сприяє підвищенню кров’яного тиску, до якого у діабетиків особлива схильність.
Чорна квасоля має додаткові переваги для здоров’я. Результати дослідження показали, що вона довше перетравлюється в організмі, що призводить до повільнішого потрапляння глюкози в кров.
