Автор: Приготовление ароматных блюд на открытом огне — это не только вкусно, но и настоящее удовольствие для всей семьи. Будь то сочное мясо, нежная рыба или овощи, запеченные на мангале, они приобретают неповторимый вкус с легким дымком. Независимо от времени года, мангал станет отличным дополнением к отдыху на свежем воздухе.
На сегодняшний день существует множество видов мангалов, отличающихся конструкцией, материалами и способом нагрева. Чтобы выбрать подходящий вариант, важно учитывать, как часто и в каких условиях вы планируете его использовать. В этой статье интернет-магазин MangalUA разберет основные разновидности мангалов и поможем вам сделать правильный выбор.
Разновидности мангалов в зависимости от топлива
Традиционно мясо готовят на жаре от углей, поскольку живой огонь может быть слишком интенсивным. Однако современные технологии привели к появлению газовых и электрических моделей, каждая из которых имеет свои особенности.
Мангал на углях
Древесный уголь — это удобное и эффективное топливо, которое позволяет получить стабильный жар с высокой температурой. Достаточно разжечь угли при помощи специальной жидкости или стартера, и через несколько минут можно приступать к приготовлению.
Конструкция угольного мангала проста: металлическая жаровня с решетками и зольником, где размещаются угли или дрова. Промышленные модели позволяют готовить сразу большое количество шашлыка, а домашние версии могут быть как стационарными, так и переносными. При установке в помещении необходимо предусмотреть дымоход.
Газовый мангал
Газовые мангалы часто используются в ресторанах и кафе, поскольку обеспечивают удобство и контроль температуры. Они работают от газового баллона и имеют встроенные горелки, равномерно прогревающие поверхность. Некоторые модели оснащены системами регулировки жара, что позволяет готовить мясо, рыбу и овощи с высокой точностью.
Домашние газовые мангалы-грили по конструкции напоминают плиты или духовые шкафы. Они компактны, удобны в транспортировке и просты в эксплуатации. Достаточно открыть вентиль и нажать кнопку розжига — через несколько минут мангал будет готов к работе.
Электромангал
Электрические мангалы, или электрошашлычницы, подходят для использования даже в квартире. Они могут быть горизонтальными или вертикальными, при этом второй вариант более компактен. Тепловая обработка осуществляется за счет инфракрасного излучения, а шампуры автоматически вращаются, обеспечивая равномерное приготовление.
Хотя у электромангала отсутствует традиционный дымный аромат, его можно компенсировать специальными ароматизаторами. Этот вариант идеально подходит для тех, кто хочет наслаждаться шашлыком в любое время года.
Стационарные и переносные конструкции
Мангал может быть стационарным или переносным, в зависимости от ваших потребностей.
Стационарный мангал
Стационарные мангалы изготавливаются из кирпича, камня, чугуна или стали и имеют большие габариты. Они часто дополняются крышей, дымоходом и колосниками, что делает их идеальными для дачи или частного дома. Прочные жаровни выдерживают высокие температуры и обеспечивают равномерный нагрев.
Переносной мангал
Переносные мангалы компактны и удобны для путешествий. Они могут складываться в чемодан или книжку, имеют складные ножки и весят до 8 кг. Такие модели подходят для пикников, кемпинга и загородных поездок.
Некоторые переносные мангалы оснащены колесиками для удобства перемещения. Изготавливаются они из стали толщиной от 1 мм, а для топки лучше всего использовать готовые угли.
Материалы жаровни
Мангал может быть изготовлен из различных металлов, каждый из которых имеет свои преимущества.
Сталевые мангалы
Жаровни из жаростойкой углеродистой стали покрываются термостойкой краской для защиты от коррозии. Нержавеющая сталь также популярна, так как не прогорает и легко очищается.
Чугунные мангалы
Чугунные мангалы обладают высокой теплоемкостью, что позволяет долго сохранять жар. Они чаще встречаются в стационарных моделях и идеально подходят для приготовления блюд при любой погоде.
Рекомендации по уходу за мангалами
Чтобы ваш мангал прослужил долго, важно соблюдать простые правила:
- Устанавливайте мангал с учетом направления ветра или используйте ветрозащиту.
- Закладывайте дрова или угли до уровня бортиков.
- Дождитесь полного остывания перед очисткой — не заливайте мангал водой.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете наслаждаться ароматными блюдами долгие годы!
