Автор: Серед «зожників» у хліба не дуже гарна репутація. Це пояснюється тим, що він містить багато вуглеводів. Насправді хліб буває різним. Певні види можна їсти навіть під час схуднення.
Цільнозерновий
У цільнозерновому хлібі набагато менше вуглеводів та калорій, ніж у пшеничному білому. Він багатий на вітаміни і мінерали, зокрема, кремній, який робить зв’язки еластичними.
Житній
Цей вид хліба вважається одним із найкорисніших. За кількістю мінералів він перевершує решту видів. Житній хліб ідеально підходить для діабетиків та тих, що худнуть.
Насіннєвий
Для приготування насіннєвого хліба використовуються кіноа, насіння соняшника, чіа і льону. Він багатий на корисні жирні кислоти, які мають протизапальні властивості.
Мультизерновий
Цей хліб роблять із кількох видів зерен. Він багатий на вітаміни і мінерали, зокрема, фосфор. Для задоволення добової потреби організму у харчових волокнах достатньо з’їсти 100 г мультизернового хліба.
Хліб на заквасці
Цей хліб вважається найлегше засвоюваним. У процесі ферментації у ньому утворюються пробіотики, які сприяють хорошому травленню та оздоровленню кишечника.
