Автор: Вживання кількох яєць протягом тижня дозволяє знизити рівень поганого холестерину. Раніше вважалося, що яйця, навпаки, сприяють збільшенню рівня ліпідів у крові. Китайські вчені із проекту China-PAR спростували цей міф.
Вони довели, що тваринний холестерин, який міститься в жовтку, при нормальному обміні речовин на рівні холестерину не позначається. У яйцях містяться мононенасичені та поліненасичені кислоти, які позитивно впливають на жирність крові. Крім цього, вони є джерелом лютеїну, бетаїну та вітамінів групи B, які корисні для серцево-судинної системи.
Китайські вчені рекомендують з’їдати щодня по одному яйцю-пашот, яке варилося у воді 3-5 хвилин. Переварені або недоварені яйця втрачають більшу частину корисних властивостей. Для зниження рівня холестерину яйця краще вживати разом із рослинною їжею.
