Автор: Вегетарианская кухня становится все популярнее, поскольку многие люди выбирают меньше мяса в своем рационе. Есть множество вегетарианских рецептов, которые можно легко включить в свое меню, и одним из них являются вегетарианские котлеты. Это блюдо не только вкусно, но и богато белками и витаминами, что делает его идеальным вариантом для вегетарианцев и тех, кто ищет альтернативы мясным котлетам.
Ингредиенты:
- 1 стакан сыворотки (или растительного молока, как альтернатива)
- 1 стакан натертой сырой свеклы
- 1 стакан натертого сырого лука
- 2 стакана вареного и размолотого зерна киш-мыш (или другого зернового продукта, такого как киноа или гречка)
- 1 стакан измельченного гриба (например, шампиньоны)
- 2 чеснока, раздавленные
- 1/2 стакана натертой моркови
- 1/2 стакана натертого сельдерея
- 1/4 стакана масла (оливкового или растительного)
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана горчицы (по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговое приготовление:
- Начните с подготовки всех ингредиентов. Вымойте и натрите свеклу, лук, морковь и сельдерей. Размельчите грибы и чеснок. Заварите киш-мышь (или другое зерно) до готовности и хорошо процедите. Заготовьте сыворотку (или растительное молоко) и горчицу.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и грибы до мягкости, добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте натертую свеклу, морковь и сельдерей к сковороде и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут. Во время обжарки солите и перчите по вкусу.
- Перенесите полученную овощную смесь в большую миску. Добавьте к ней киш-мышь, панировочные сухари, горчицу и сыворотку (или растительное молоко). Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Формируйте из полученного микса котлеты и обжаривайте с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
- После жарки отложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы снять избыточное масло.
- Подавайте вегетарианские котлеты горячими с вашими любимыми гарнирами или сэндвичами.
