Автор: Чрезмерное потребление сахара является одной из основных проблем современного общества. Это объясняется тем, что он содержится не только в десертах и готовых блюдах, но и во многих продуктах. Многие заменяют сахар подсластителями, считая их менее вредными, пишет Fuer Sie.
Под подсластителями следует понимать низкокалорийные вещества со сладким вкусом. К самым распространенным подсластителям относятся:
- цикламат (Е 952)
- стевия (E960)
- сукралоза (Е955)
- сахарин (Е 954)
- аспартам (Е 951)
Помимо подсластителей, есть заменители сахара. Имеются в виду спирты дисахаридов и моносахаридов. Они производятся из кукурузного, пшеничного или древесного крахмала. В качестве примера заменителей сахара можно привести:
- изомальт (Е 953)
- маннитол (Е 421)
- эритрит (Е 968)
- ксилит (Е 967)
- сорбитол (Е 420)
Стоит отметить, что у подсластителей и заменителей сахара есть как преимущества, так и недостатки. При чрезмерном употреблении они начинают оказывать слабительное действие. Лучшей альтернативой сахару являются эритрит, ксилит и стевия. Людям, которые сидят на диете, диетологи рекомендуют употреблять вместо сахара низкокалорийные подсластители.
