Автор: Кабачки – це справжні зірки літнього сезону. Вони ніжні, соковиті, легко поєднуються з іншими продуктами й ідеально підходять для легких закусок у спекотні дні. До того ж, готуються швидко, тож це чудовий варіант, коли хочеться чогось смачного без довгого стояння біля плити. Ми в inforoom зібрали для вас три прості, але дуже смачні літні закуски з кабачків, які підійдуть і для обіду, і для вечірки, і для пікніка.
Кабачкові рулетики з сиром і зеленню
Це легка й ароматна закуска, яку зручно подавати на святковий стіл або брати із собою на природу.
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачки
- 150 г м’якого вершкового сиру (можна замінити на творожний)
- 1-2 зубчики часнику
- Кріп, петрушка або базилік
- Сіль, перець
- Оливкова олія
Приготування:
- Наріжте кабачки вздовж на тонкі смужки (можна використати овочечистку або ніж).
- Підсмажте смужки на сковороді з двох боків до легкої рум’яної скоринки. Посоліть та поперчіть.
- Дайте кабачкам охолонути. Тим часом змішайте сир з подрібненою зеленню та часником.
- На кожну смужку викладіть трохи начинки та акуратно скрутіть у рулетик.
- Перед подачею охолодіть у холодильнику 20-30 хвилин.
Кабачкові чипси в духовці
Хрумкі, ароматні й абсолютно некалорійні чипси – це ідеальний перекус або додаток до соусу.
Інгредієнти:
- 2 кабачки
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль, сушений часник, паприка, орегано
- Тертий твердий сир (за бажанням)
Приготування:
- Наріжте кабачки дуже тонкими кружечками.
- Викладіть їх на паперовий рушник, трохи посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб вийшла зайва волога.
- Змастіть кружечки олією, посипте спеціями та викладіть на пергамент.
- Випікайте при 140-150°C близько 1 години, поки не стануть золотистими й хрумкими.
- За бажанням, за 10 хв до готовності посипте тертим сиром.
Літній салат з кабачків, фети та помідорів
Соковитий, освіжаючий та дуже ніжний салат, який смакує навіть тим, хто не любить кабачки.
Інгредієнти:
- 1 молодий кабачок
- 100 г сиру фета або бринзи
- 150 г чері або звичайних помідорів
- 1 ст. л. лимонного соку
- 2 ст. л. оливкової олії
- Свіжий базилік або м’ята
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Наріжте кабачок дуже тонкими півкільцями або за допомогою овочечистки зробіть стрічки.
- Помідори поріжте навпіл (черрі) або часточками.
- Змішайте овочі, додайте подрібнену фету та зелень.
- Збризніть лимонним соком та оливковою олією. Додайте сіль і перець за смаком.
- Дайте салату настоятись 10 хвилин у холодильнику, і подавайте.
Читайте також, як смачно посмажити кабачки з часником.
