Автор: Кабачки – это настоящие звезды летнего сезона. Они нежные, сочные, легко смешиваются с другими продуктами и идеально подходят для легких закусок в жаркие дни. К тому же, готовятся быстро, поэтому это отличный вариант, когда хочется чего-нибудь вкусного без долгого стояния у плиты. Мы в inforoom собрали для вас три простых, но очень вкусных летних закуска из кабачков, которые подойдут и для обеда, и для вечеринки, и для пикника.
Кабачковые рулетики с сыром и зеленью
Это легкая и ароматная закуска, которую удобно подавать на праздничный стол или брать с собой на природу.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачки
- 150 г мягкого сливочного сыра (можно заменить творожным)
- 1-2 зубчика чеснока
- Укроп, петрушка или базилик
- Соль, перец
- Оливковое масло
Приготовление:
- Нарежьте кабачки вдоль тонких полосок (можно использовать овощечистку или нож).
- Поджарьте полоски на сковороде с двух сторон к легкой румяной корочке. Посолите и поперчите.
- Дайте кабачкам остыть. Тем временем смешайте творог с измельченной зеленью и чесноком.
- На каждую полоску выложите чуть-чуть начинки и аккуратно сверните в рулетик.
- Перед подачей охладите в холодильнике 20-30 минут.
Кабачковые чипсы в духовке
Хрустящие, ароматные и совершенно некалорийные чипсы – это идеальный перекус или дополнение к соусу.
Ингредиенты:
- 2 кабачки
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль, сушеный чеснок, паприка, орегано.
- Тёртый сыр (по желанию)
Приготовление:
- Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками.
- Выложите их на бумажное полотенце, немного посолите и оставьте на 15 минут, чтобы получилась излишняя влага.
- Смажьте кружочки растительным маслом, посыпьте специями и выложите на пергамент.
- Выпекайте при 140-150°C около 1 часа, пока не станут золотистыми и хрустящими.
- По желанию за 10 мин до готовности посыпьте тертым сыром.
Летний салат из кабачков, феты и помидоров
Сочный, освежающий и очень нежный салат, вкусный даже для тех, кто не любит кабачки.
Ингредиенты:
- 1 молодой кабачок
- 100 г сыра фета или брынзы
- 150 г черри или обычных помидоров
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Свежий базилик или мята
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте кабачок тонкими полукольцами или с помощью овощечистки сделайте ленты.
- Помидоры порежьте пополам (черри) или дольками.
- Смешайте овощи, добавьте измельченную фету и зелень.
- Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Дайте салату настояться 10 минут в холодильнике и подавайте.
Читайте также, как вкусно пожарить кабачки с чесноком.
