Автор: Сезон кабачків – це чудова нагода урізноманітнити своє меню смачними та корисними стравами. Один із найпопулярніших способів приготування – смажені кабачки з часником. Цей рецепт простий, швидкий і завжди доречний. Ми розповімо, як правильно посмажити кабачки, щоб вони були апетитними, ніжними всередині та з хрусткою скоринкою зовні.
Необхідні інгредієнти:
- Кабачки — 2 середніх
- Часник — 3–4 зубчики
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 4–5 ст. ложок
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за бажанням
- Олія для смаження — приблизно 100 мл
- Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням
- Сметана або йогурт — для подачі
Покроковий рецепт:
- Кабачки краще обирати молоді, з тоненькою шкіркою. Їх потрібно добре вимити та, за бажанням, очистити від шкірки. Наріжте кабачки кружальцями товщиною 5-7 мм. Якщо кабачки водянисті, можна трохи підсолити їх і залишити на 10 хвилин, щоб пустили сік, а потім промокнути паперовим рушником.
- У глибокій мисці збийте яйця з дрібкою солі. В окрему тарілку насипте борошно. Можна також додати до борошна трохи чорного меленого перцю або улюблених приправ — паприку, сушений часник або італійські трави.
- Кожен шматочок кабачка обмокніть спочатку в яйце, потім у борошно. Добре розігрійте сковорідку з олією. Смажте кабачки на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки (приблизно по 2-3 хвилини на один бік). Не перегрівайте олію, щоб кабачки не підгоріли.
- Поки смажаться кабачки, приготуйте часникову заправку. Подрібніть часник (через прес або дрібно ножем), змішайте зі сметаною або натуральним йогуртом. Можна додати подрібнену зелень для аромату.
- Викладайте готові кабачки шарами на тарілку, кожен шар змащуйте часниковим соусом. Можна прикрасити гілочками зелені або посипати тертим сиром.
Читайте також, як приготувати морозиво з буряка.
