Автор: Высокий уровень «плохого» холестерина может привести к развитию сердечных заболеваний и инсульту. Снизить его можно разными способами, в том числе путем включения в рацион овощей, богатых сульфорафаном.
Это соединение содержится во многих листовых зеленых овощах. Больше всего его в брокколи. Сульфорафан богат на серу. Употребление брокколи позволяет снизить уровень «плохого» холестерина на 40%, а риск наступления инсульта — на 13%.
Проведенное учеными на кроликах исследование показало, что сульфорафан улучшает функцию кровеносных сосудов. Кроме этого, он способствует уменьшению признаков воспаления в сосудах.
Авторы исследования рекомендовали включить брокколи в рацион с целью профилактики сердечных заболеваний и инсульта. Больше всего сульфорафана содержится в 3-дневных проростках брокколи, которые продаются в магазинах как микрозелень.
